Desde el año 2007 comenzó este gran desafío basado en solucionar la problemática de tantas personas y familias con diagnóstico de enfermedad celíaca. En ese entonces, no era una enfermedad muy conocida y tampoco había muchos productos importados, que en su rotulado indicaran que eran libres de gluten, ni negocios que se dedicaran a ello.
Al indagar en el mercado, pensamos que pocas personas celíacas vendrían a Gluteno, debido a los miedos y la inseguridad de comprar alimentos contaminados con gluten.
Sin embargo, resolvimos avanzar y arriesgar todo en este proyecto.
Invertimos nuestros pocos ahorros y abrimos la empresa con mucho sacrificio. ¡Y la verdad fue un éxito!
Al planificar las recetas, además de no usar trigo, avena, cebada ni centeno; tuvimos en cuenta la principal pandemia mundial: “ LA OBESIDAD”. Por esta razón, todos los productos se elaboran con MATERIAS PRIMAS DE PRIMERA CALIDAD NUTRICIONAL, CON EL FIN DE PRESERVAR LA SALUD.
Habilitamos la planta de elaboración (ubicada en Scosería 2637), con el MSP para elaborar productos libres de gluten, siendo esto fundamental para garantizar a la población celíaca, productos 100% libres de gluten.
Aconsejamos verificar que los productos uruguayos “libres de gluten” de góndolas, de almacenes, autoservicios y supermercados tengan en su etiquetado el número de habilitación de MSP.
Amamos lo que hacemos . Si bien es difícil mantener este tipo de negocio, seguimos haciendo el esfuerzo por mantener la estructura lograda. Hay mucha competencia, algunas de ellas poco garantidas, pero igualmente utilizadas por las personas celíacas, lo que ha colocado a Gluteno en una situación diferente y complicada.
Los costos que impone el gobierno para las empresas que intentan apoyar a salud pública, parecen ser poco apropiados y elevados. Si uno reflexiona, un negocio que protege la salud de la población de un país debería ser beneficiado, pero en Uruguay tenemos más gastos en habilitaciones, análisis de gliadinas, análisis microbiológicos, auditorias, registros, etc. Además de que la materia prima es más cara.
Gluteno pretende seguir brindando un alimento sano, sin gluten que sea accesible para la población usuaria, por eso siempre contamos con tu apoyo para seguir en el camino que elegimos.